Mâcon Villages "Plants du Carré"
  • Terroir
    Nos vignes sont situées en limite sud de l'appellation Mâcon. Ces parcelles possèdent une typicité proche des crus voisins : Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Le vin est riche tout en gardant une structure fine et élégante. Quatre lieux-dits du Domaine des Deux Roches entrent dans cette cuvée de Mâcon-Villages : -Verchère : sur la commune de Charnay-Lès-Mâcon. Sol avec beaucoup de cailloux de silex, orienté au sud. - Quinci : sur la commune de Davayé. Sol profond avec beaucoup d'argile et bien drainé. Orientation Est. - Précusin : sur Davayé, sol caillouteux argilocalcaire, orienté au Nord. - Condemine : sur Davayé, très vieille vigne au sol profond orienté à l'Est.
  • Cépage
    Chardonnay 100%
  • Vinification
    Les raisins sont délicatement pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût est débourbé puis la vinification se déroule en partie en fûts (35%, fûts de 1 à 5 ans) et en cuves. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont faites en totalité. L'élevage dure entre 9 et 12 mois selon les millésimes.
  • Notes de dégustation
    Vin de couleur jaune brillante. Nez minéral et fruité avec des notes d'acacia, de vanille et de pierre à fusil. La bouche est structurée, avec une attaque fruitée. Vin long et intense.
  • Références
    Gault et Millau : Mâcon-Villages Plants du Carré, 2009, blanc 16/20 Mövenpick Wein Mâcon-Villages Plants du Carré, 2010, blanc 17/20 Le Figaro : Mâcon-Villages Plants du Carré, 2010, blanc 13,4/20
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    Vins de Bourgogne : Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon Villages, Meursault, Viré-Cléssé, Chardonnay


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