Saint-Véran "Vieilles Vignes"
  • Terroir
    Cette cuvée Vieilles Vignes offre une sélection de nos parcelles les plus âgées, 60 ans minimum. Elles sont plantées sur différents terroirs : Pommards, Châtaigniers et Plantés en zone tardive, Chailloux, Péguins et Pragnes en zone précoce Cette séléction nous permet de donner naissance à un vin puissant de grande concentration et de belle opulence.
  • Cépage
    Chardonnay
  • Vinification
    Les raisins sont pressés lentement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé à basse température. Une fermentation alcoolique est effectuée à température contrôlée en cuves et en futs (50%) afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruité originel et la meilleure expression du terroir. Après les fermentations alcooliques et malolactiques les vins sont élevés sur lies fines jusqu'en été.
  • Notes de dégustation
    Un vin très complexe, vif et structuré. Le nez présente une belle richesse, les arômes de fruits et les notes boisées de l'élevage sont merveilleusement réunies et en parfaite harmonie. La bouche est puissante, structurée et élégante. On retrouve le fruit déjà présent au nez et des notes minérales s'intensifient en fin de bouche.
  • Accords Mets & Vins
    Il agrémente parfaitement la belle cuisine et plus particulièrement les volailles, poissons, les coquillages comme les noix de saint Jacques.
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    Mentions légales

    SARL C. Collovray & J-L Terrier

    181, Route de Mâcon - 71960 Davayé

    Tél : +33 (0)3 85 35 86 51

    info@collovrayterrier.com


    Vins de Bourgogne : Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon Villages, Meursault, Viré-Cléssé, Chardonnay


    Vins de Languedoc : Limoux, Vins de Pays d'Oc, Chardonnay


    Directeur de publication : Kévin Tessieux


    Hébergement

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