Mâcon Davayé "Les Vignes de Joanny"
  • Terroir
    Deux secteurs principaux entrent dans cette cuvée, tous deux situés en limite de l'appellation Saint Véran, sur des sols à dominante argileuse. Le secteur des Quincies est orienté à l'est, et le secteur des Prés Cousins est au Nord-Ouest. Densité : 8000 pieds/hectare Age des vignes : de 25 à 45 ans Toutes les parcelles de cet assemblage sont conduites en agriculture biologique. La récolte est mécanique, lorsque les raisins sont à pleine maturité.
  • Cépage
    Chardonnay 100%
  • Vinification
    Les vinifications se déroulent en cuves inox. Aucun levurage n'est pratiqué. La fermentation malolactique est réalisée en totalité. L'élevage sur lies se poursuit pendant 8 à 9 mois.
  • Notes de dégustation
    Vin expressif avec beaucoup de fruit au nez, des notes exotiques et de pêches blanches précises et élégantes. La bouche est ample, et se révèle droite, longue et fraîche. Service : déguster à 13 °C Garde : à découvrir tout de suite et à boire dans les trois ans.
  • Accords Mets & Vins
    Gougères, terrine de poisson, feuilletés d'escargot, écrevisses, saint jacques, blanquette de veau, fromages de chèvre...
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    Mentions légales

    SARL C. Collovray & J-L Terrier

    181, Route de Mâcon - 71960 Davayé

    Tél : +33 (0)3 85 35 86 51

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    Vins de Bourgogne : Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon Villages, Meursault, Viré-Cléssé, Chardonnay


    Vins de Languedoc : Limoux, Vins de Pays d'Oc, Chardonnay


    Directeur de publication : Kévin Tessieux


    Hébergement

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