Chardonnay
  • Terroir
    Nos terres argilo-calcaires sont exposées Sud-Sud-Est et plantées jusqu'à une altitude de 500m. Ce micro-climat particulier permet une bonne ventilation des grappes et favorise une maturité lente et complète des raisins.
  • Cépage
    Chardonnay 100%
  • Vinification
    Une partie de la production provient de vieilles vignes bien implantées, le reste venant de plantations installées sur des coteaux choisis (sols peu profonds, argilo-calcaires, orientés au sud). La vinification se fait en cuve thermo-régulée, les fermentation malolactiques étant souvent recherchées.
  • Notes de dégustation
    Les vins sont aromatiques, élégants (arômes de fruits frais, de fleurs) avec de la finesse, de la discrétion et de la longueur due au terroir de la Haute Vallée de l'Aude. La bouche est bien structurée, ronde avec une belle fraîcheur. Nous conseillons une consommation dès la première année, jusqu'à trois ou quatre années de garde.
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