Limoux Rouge "Vieilles Vignes"
  • Terroir
    Les vignes qui donnent naissances à cette cuvée sont situées en altitude. Ces coteaux sont exposés au Sud face aux Pyrénées. Ils sont bien ventilés, avec des sols argilo-calcaire pauvres en matière organique mais riche de minéraux de différentes origines. Ils conservent l'humidité en période sèche et les cailloux favorisent le drainage.
  • Climat
    Le climat est Méditerranéen et Pyrénéen, avec des alternances importantes des températures entre la nuit et le jour (30°C/12°C)
  • Cépage
    Merlot 70% Cabernet Franc 20 % Syrah 10 % Age moyen des vignes : 35 ans
  • Vinification
    Tri de la vendange avec une macération préfermentaire à froid pendant deux jour, des remontages quotidiens et un élevage 100% en fûts pendant un an.
  • Notes de dégustation
    Ce vin est issu des vielles vignes du Domaine d'Antugnac. Vieilli en fûts de chênes, il développe des arômes de fruits tels que le cassis avec des notes poivrées et torréfiées. En bouche, une attaque franche aux parfums complexes de fruits rouges compotés. Une grande persistance tout en gardant une belle fraîcheur avec une finale minérale.
  • Accords Mets & Vins
    Cette cuvée limitée accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et les grandes recettes de gibier.
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