2023
BOURGOGNE
TRADITION
Ces terroirs sont aussi l’héritage d’une longue histoire.
Ces terroirs sont aussi l’héritage d’une longue histoire. Le vignoble du Mâconnais revendique en effet une origine gallo-romaine remontant au IIIème siècle de notre ère. La qualité des terroirs a étéreconnue par les moines (et les amateurs).
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TERROIR
Tout commence à la vigne
Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles, sélectionnées, représentatives du Mâconnais. Les vignes situées notamment à Pierreclos, Chevagny-les-Chevrières, Charnay-lès-Mâcon, sont majoritairement exposées à l'Ouest sur des sols calcaires, argilo-limoneux. Ce sont des secteurs en retard. donnant naissance à des vins au style généreux, reposant sur une alliance aromatique de fruits mûrs et de minéralité rocailleuse.
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VINIFICATION
Tout commence à la vigne
Après vendanges, les raisins sont chargés par gravité dans des pressoirs pneumatiques. Les pressurages sont lents et longs afin d'extraire délicatement les jus et ainsi préserver la finesse aromatique. Ensuite, les moûts sont refroidis et décantés. La vinification s'effectue en cuves inox à température contrôlée ou sous bois (20%, dont moins de 10% de barriques neuves). Selon le millésime, la fermentation malolactique est souhaitée ou non. L'élevage se déroule sur lies fines jusqu'au printemps. De la cueillette à la mise en bouteille, nous limitons au maximum l'utilisation d'intrants comme le SO2.
100%
CHARDONNAY
Quand et avec qui ?
Pour la famille et les événements entre amis (ou à offrir si vous devez remercier votre inspecteur des impôts, sans ostentation).
A table !
On l’apprécie à l’apéritif avec des gougères ou du jambon persillé pour une version 100% bourguignonne, avec des plats à la crème, du fromage de chèvre .
Qu'écoutons-nous ?
Dean Martin « Doux dans mon esprit »,
Glenn Miller « Jazz dans l’ambiance ».
Quand et avec qui ?
Pour la famille et les événements entre amis (ou à offrir si vous devez remercier votre inspecteur des impôts, sans ostentation).
DÉGUSTATION
Ce vin représente les racines de ses terroirs mâconnais. Vêtu d'un tailleur blond, le vin exhale des céréales grillées et de la pêche blanche enrobées d'une texture crémeuse. En bouche, il est juteux, mâchu et savoureux avec une bonne longueur pour un plaisir intense
Le vignoble du Mâconnais
revendique
en effet une origine gallo-romaine
Saint-Véran « Les Cras » 2022 Deux Roches
Saint-Véran « Les Cras » 2022 Deux Roches
Saint-Véran « Les Cras » 2022 Deux Roches
Saint-Véran « Les Cras » 2022 Deux Roches